除锅垢、泡咖啡...蛋壳除了当堆肥 还有多种厨房妙功用
蛋壳妙用多，打蛋后不是只能丢进垃圾桶，只要用点巧思，它能变成极有帮助的东西，不但能为植物增加维生素，还能清洁锅具和磨利刀片，无论是白壳还是红壳、有斑点还是没斑点，蛋壳能为你做的绝对比你知道的多更多。Tasting Table报导，蛋壳在厨房中有六种创意用法。
1. 清理锅具上的顽强污垢
当荷兰锅和炒锅上出现烧焦残留物时，浸泡法根本没用，这时蛋壳就是天然的除垢剂，且其性质温和，适用大多数锅具。先以沸水煮蛋壳将其消毒，再放入烤箱以低温烤干，接着用食物处理机或香料研磨机磨成粉，磨好后加入一匙洗衣粉和小苏打，超有效的烧焦痕清洁剂就完成了。要注意的是蛋壳粉的粗粒研磨特性可能会对某些材质表面造成伤害，建议避免使用于玻璃锅具。
2. 加到奶昔或果汁中提升钙摄取量
要摄取足够的富含钙质的水果和食物不容易，而蛋壳是绝佳且身体吸收和利用的程度和速度很好的天然钙源，可以加到果汁、奶昔、面包、意大利面甚至水中。制作方法很简单，一样煮沸蛋壳消毒后再用低温烤干，最后磨成粉并加到食物中，一克的蛋壳粉含有约380毫克的钙，还有锌和镁等其他营养素；没用完的蛋壳粉可以存放在密封容器中，下次需要时再取用。
3. 泡咖啡中和酸性
咖啡是天然酸性饮品，可能会对牙齿和肠胃造成影响，这时蛋壳就是绝佳解方，因为蛋壳几乎由碱性的碳酸钙组成，可以中和咖啡的酸性。要加到咖啡的蛋壳无须磨成粉，只要洗净后稍微压碎再混入咖啡粉中，照平常的方式冲泡即可。这样泡出来的咖啡酸度明显降低，但味道丝毫不受影响，适用几乎任何的冲泡方式。
4. 作为模型制作蛋型甜点
蛋壳是制作蛋型甜点的最好模具。在蛋底部开个小洞，让蛋白蛋黄流出，再用沸水煮过消毒并烤干。在蛋里加一点油防止沾黏就可以动工了，注入一层薄薄的融化的巧克力就能做成空心的巧克力蛋，也可以做蛋型果冻和蛋型冰块。
5. 让堆肥更营养
蛋壳可以改善土质和促进植物生长。蛋壳富含钙、磷、钾等营养素，其碱性可以中和过酸土壤的酸碱度，作用和石灰等土壤添加物相同，其多孔结构还能吸收土壤中的杀虫剂。最棒的是，不用买任何东西或费劲做任何事，只要把蛋壳放到土壤就有上述效果。
6. 磨利搅拌机刀片
搅拌机的刀片需要适当保养来维持锋利，而蛋壳轻微的研磨性能让刀片变利。把蛋壳冷冻数天后取出，丢进搅拌机中，加水淹过所有蛋壳，盖上盖子以最高速运转，等蛋壳都被打碎后就完成了。要注意的是千万别把打碎的蛋壳冲进水槽排水孔，会造成堵塞，应丢垃圾桶或当作堆肥。
