科学家发现吃葡萄的令人惊讶的新好处

每天吃葡萄通过改变基因表达来改善肌肉功能，对女性的影响更强。这可能有助于防止肌肉流失，尤其是随着年龄的增长。

西新英格兰大学（WNE）最近发表在《食品》杂志上的一项研究强调了长期食用葡萄对男性和女性肌肉健康的重大影响。研究结果表明，在饮食中加入葡萄可以影响肌肉中的基因表达，从而可能支持肌肉质量和功能。

每年，全球约有 3000 万吨葡萄被消费，除了基本营养外，它还具有健康益处。研究表明，葡萄消费与心脏、肾脏、皮肤、眼睛和胃肠道健康等方面的改善有关。

主要发现

研究发现，每日食用葡萄会显着改变肌肉基因表达，对女性的影响更为明显，最终使男性和女性的肌肉特征在代谢水平上更紧密地结合在一起。此外，与瘦肌肉质量相关的基因升高，而与肌肉退化相关的基因减少，表明肌肉功能得到改善。这些发现表明与年龄相关的肌肉流失的潜在应用，因为 10-16% 的老年人经历肌肉减少症或与年龄相关的肌肉流失。该研究强调了营养基因组学方法（例如定期食用葡萄）如何补充传统的肌肉维持策略，如运动和高蛋白饮食。

“这项研究提供了令人信服的证据，表明葡萄有可能在基因水平上增强肌肉健康，”该研究的高级研究员、西新英格兰大学药学与健康科学教授兼院长约翰·佩祖托博士说。“鉴于它们的安全性和广泛可用性，探索在人体试验中观察到这些变化的速度将是令人兴奋的。”

研究概览

营养基因组学研究饮食如何影响基因表达以及遗传变异如何影响饮食反应。葡萄富含植物化学物质，通过营养基因组学机制而不是直接的化学相互作用表现出潜在的疾病预防特性。研究小组调查了每天两份葡萄对肌肉遗传表达模式的影响。正如预期的那样，男性和女性肌肉在对照研究中显示出重大差异，但令人惊讶的是，当提供葡萄饮食时，男性和女性肌肉在很大程度上收敛为单一表型。

单个物种（包括人类）的 DNA 个体之间没有太大差异。相反，区分人的一个主要因素，例如眼睛的颜色，在很大程度上是由 DNA 的表达驱动的，即表型。

在目前的研究中，很明显，摄入葡萄改变了男性和女性肌肉的表型基因表达，但在女性中的变化更大。这导致几乎所有测量的代谢参数都是相同的。根据从 20,000 多个基因的表达中破译的信息，男性和女性肌肉收敛到一种共同的代谢表型。

有趣的是，与良好肌肉健康相关的特定基因（例如瘦肌肉质量）的表达升高，而与肌肉健康状况不佳相关的表达基因（例如肌肉退化）降低。

研究人员计划进一步调查这些变化背后的机制及其影响的时间表。随着营养基因组学的不断发展，这项研究为一种新的肌肉健康方法铺平了道路，该方法可能使所有年龄段的个体受益。