虾对健康的影响以及谁应该避免食用虾
吃虾对健康不安全吗?
虾含有大量的胆固醇
虾确实含有胆固醇,但一份(85 克)的胆固醇含量与鸡蛋相同。研究表明,食物中的胆固醇不会显着影响我们的胆固醇水平。
因此,虽然 85 克的虾含有 180 毫克的胆固醇,是相同份量的碎牛肉的两倍,但其中的饱和脂肪要少得多,只有 0.4 克。
《营养素》杂志报道说,膳食胆固醇可以提高血液中的胆固醇水平(以及患心血管疾病的风险)。这是基于这样一个事实,即许多高胆固醇食物也含有大量的饱和脂肪。
虾含有大量污染物
像其他类型的海鲜一样,虾可以养殖或在野外捕获。每种类型都对我们的健康和环境有其风险。
根据食品科学与营养的研究,无论是养殖的还是野外捕获的虾,都含有汞——一种可能导致严重健康问题的化学物质。这些可能包括儿童的认知发育迟缓和发育问题,以及大脑功能和生殖系统的破坏。
虽然这两种虾都含有汞,但数量很少,根据研究,养殖虾和野生捕捞虾之间没有显着差异。
虾是过敏的
虾与螃蟹和龙虾一起被称为贝类。根据美国过敏、哮喘和免疫学会的数据,美国约有 700 万人患有贝类过敏症。
症状:贝类过敏
腹痛
喘息
呼吸困难
头晕
嘴唇和舌头肿胀
对虾过敏的人最好的选择是避免任何可能被甲壳类动物污染的东西,例如鱼汤、餐馆的煎炸油和海鲜调味料。
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